La mozzarella in carrozza piace proprio a tutti, ma qual è la vera origine del nome? Non ci crederete mai: è veramente divertente!
Mozzarella in carrozza, qual è l’origine del nome?
L’incantevole piatto italiano noto come “Mozzarella in Carrozza” è intriso di tradizione e storia culinaria. Il suo nome affascinante, che evoca immagini di antiche carrozze, è legato a una storia affascinante che mescola cucina, creatività e l’immaginazione della Belle Époque italiana. Questa deliziosa pietanza ha una storia che merita di essere raccontata.
Il nome non ha nulla a che fare con autentici veicoli a quattro ruote trainati da cavalli. Al contrario, il termine “carrozza” in questo contesto si riferisce a uno strato di pane, spesso imbevuto di uova e fritto, che avvolge la mozzarella e la rende croccante e dorata. Questa preparazione è un esempio eccellente di come la cucina italiana sappia trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. Poi quando si taglia in due parti, la mozzarella fila e sembra creare le briglie per tenere i cavalli. Insomma, tutto rimanda alla carrozza usata come mezzo di trasporto nell’antichità!
La storia del piatto italiano
L’origine precisa di mozzarella in Carrozza è oggetto di dibattito tra gli storici gastronomici, ma la sua storia è spesso fatta risalire al periodo della Belle Époque in Italia. Durante questo periodo, la cucina italiana stava vivendo un momento di grande crescita e creatività. Si credeva che i cuochi di corte competessero per creare piatti sempre più elaborati per soddisfare i palati sofisticati della nobiltà italiana. In questo contesto, emerse la mozzarella in Carrozza, un piatto che riusciva a coniugare la semplicità degli ingredienti con la raffinatezza del risultato finale.
Come si prepara la mozzarella in carrozza?
La Mozzarella in Carrozza è un piatto relativamente semplice da preparare ma incredibilmente soddisfacente. Ecco una ricetta di base per preparare questa prelibatezza:
Ingredienti:
- 4 fette di pane (preferibilmente pane raffermo);
- 2 uova;
- 200 g di mozzarella;
- Olio d’oliva per friggere;
- Sale e pepe q.b.;
- Farina per la impanatura.
Procedimento:
- Tagliate la mozzarella a fette sottili e mettetela da parte;
- Prendete due fette di pane e mettete una fetta di mozzarella tra di esse, come se steste creando un sandwich;
- In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete una presa di sale e pepe;
- Passate i “sandwich” di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella profonda e antiaderente;
- Friggere le Mozzarelle in Carrozza in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato;
- Scolatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio;
- Servitele calde, preferibilmente accompagnate da una salsa marinara o una semplice insalata.
